Enkle og komplekse kulhydrater, gavnlige og skadelige

For at spise rigtigt og ikke for at få overvægt skal du være i stand til at skelne mellem komplekse og enkle kulhydrater, kende hastigheden for det daglige indtag, samt hvor højt glykemisk indeks af disse stoffer er relateret til et sæt overskydende kropsvægt.

indhold

  • 1 Værdien af ​​kulhydrater for mennesker
  • 2 Hvorfor er enkle kulhydrater skadelige?> 3 Komplekse kulhydrater
  • 4 Glykæmisk kulhydratindeks
  • 5 Skadelige og gavnlige kulhydrater
  • 6 Dagligt indtag af kulhydrater
  • 7 kulhydrater og vægttab
  • 8 Konklusion
  • 9 Videoanmeldelse

Værdien af ​​kulhydrater for mennesker

Kolhydrater er den vigtigste energikilde for den menneskelige krop. De kan have et andet antal strukturelle enheder. Forskellen i struktur fører til opdeling af kulhydrater i to typer - enkel og kompleks .

De første er let fordøjelige. Denne funktion har ført til, at de også kaldes "hurtige". Efter indtagelse med mad øger de koncentrationen af ​​sukker i blodet. Denne virkningsmekanisme medfører et fald i metabolisk hastighed og en stigning i kropsfedt.

I modsætning til enkle kulhydrater er komplekse forbindelser af mange saccharider, titusinder og hundreder af forskellige elementer. Energien indeholdt i dem frigives gradvist, giver en lang og stabil mætning. Dette gør komplekse kulhydrater sunde .

Hvorfor er enkle kulhydrater skadelige?

Hurtige kulhydrater med et højt GI (glykæmisk indeks) passerer transformationstien til sukker på få minutter, hvilket øger dens koncentration. Høj blodsukker er farligt. Dette fører til det faktum, at kroppen forsøger på nogen måde at neutralisere denne bølge.

Den nemmeste måde at bortskaffe overskydende sukker på er ved at omdanne det til kropsfedt. En kraftig udsving mellem en spids og et fald i sukker fører til det faktum, at selv efter en snack føles en sultfølelse sød, og igen vil jeg spise. En person begynder at blive fedt, men kan ikke nægte slik.

Komplekse kulhydrater

Det er stoffer, der består af stivelse, cellulose - kostfiber, glykogen - den vigtigste energikilde til muskelvæv. Stivelsesammensætningen er repræsenteret af mange enkle kulhydratmolekyler. Dette er årsagen til den lange proces med opdeling af dette stof, som kræver en stor mængde energi.

Fiber er ikke kun en virkelig kompleks struktur, men også meget forskelligartet. Forskellige planter er kendetegnet ved en anden type fiber. Cellulose spiller en vigtig rolle i normaliseringen af ​​fordøjelsen og koncentrationen af ​​glukose i blodet, skønt den kun delvist fordøjes.

kapitel kulhydratindeks

Strukturen af ​​kulhydrat påvirker direkte fordøjelseshastigheden og graden af ​​indflydelse på koncentrationen af ​​glukose. Jo enklere det er, jo hurtigere er absorptionen af ​​stoffet og stigningen i sukkerniveauer. Vegetabilske kulhydrater fra en blanding af fiber og stivelse består af hundreder af sammenkoblede elementer og absorberes i kroppen i lang tid.

Hastigheden for frigivelse af energi fra kulhydrater er direkte relateret til GI. Jo lavere det er, jo langsommere absorption er, og sukker stiger jævnt. Kulhydrater med høj GI, tværtimod, afgiver hurtigt energi, hvilket medfører en kraftig stigning i glukose.

Skadelige og sunde kulhydrater

Komplekse kulhydrater af vegetabilsk oprindelse, som udsættes for moderat varmebehandling, er kroppen til gavn. De er lidt underordnede end korn med fuld korn med et gennemsnitligt GI og et højt indhold af kostfiber.

Ubelagte korn, der inkluderer hvidt mel med ris, samt produkter fra dem er neutrale, men kan i store mængder føre til vægtøgning. De mest skadelige er enkle kulhydrater, hvis mængde bør begrænses.

Dagligt indtag af kulhydrater

Misforståelsen omkring minimering af kulhydratindtag skyldes en manglende forståelse af forskellen mellem komplekse og enkle kulhydrater. En person har brug for at forbruge fra 250 til 400 gram kulhydrater pr. Dag, det vil sige ca. 50-80 procent af det samlede antal kalorier.

Styrketræning kræver en forøgelse af antallet af kulhydrater. Hvis træningen er moderat, skal 5 gram falde for hvert kilogram af sin egen vægt, og når det sigter mod at opbygge muskler - ca. 7-8 gram.

Kulhydrat og vægttab

Både protein- og kulhydratfri diæter garanterer hurtigt vægttab. Effekten opnås på grund af fuldstændig afvisning af kulhydrater. Resultatet opnået fra sådan ernæring er kortsigtet og forårsager stor sundhedsskade.

Udelukkelse af fødevarer med kulhydrater fra kosten frarøver kroppen en kilde til vigtige mineraler og vitaminer. Dette forværrer den eksisterende kroniske og fører til udvikling af nye sygdomme. Når man sidder på en proteindiet, er det umuligt at undgå sundhedsmæssige problemer.

konklusion

Kolhydrater er vigtige for enhver levende ting. Den vigtigste ting, i betragtning af effekten af ​​hurtige kulhydrater på overvægt, foretrækker kompleks grøntsag med et højt fiberindhold, som positivt påvirker fordøjelsen og sundheden.

Video anmeldelse

Interessante Artikler