Videnskabsfolk har for nylig opdaget et højt indhold af antioxidanter, polyfenoler i popcorn, en særlig populær snack til at snappe på farten, samt når de ser en film, der overskrider det i grøntsager og frugter. Pennsylvania ph.d. Joe Vinson var en af de første forskere, der undersøgte og analyserede sunde ingredienser i de mest almindelige fødevarer, herunder nødder og chokolade. Forskeren forklarede, at koncentrationen af polyfenoler i popcorn øges på grund af det lave indhold af vand i det. Kun ca. 4% af væsken indeholder popcorn i sammenligning med frugt og grønsager, der består af mindst 90%.
Især mange antioxidanter og fiber viste sig at være koncentreret i huden på popcorn, som ikke er elsket af alle på grund af dets vane at komme på tænderne og forårsage ubehagelige fornemmelser.
Imidlertid var snublesten for nytten af popcorn selve metoden til dets tilberedning, nemlig brugen af en stor mængde solsikkeolie, ofte af tvivlsom kvalitet. Og hvis en person spiser en god portion popcorn, generøst krydret med salt og nogle smagsstoffer og endda kombineret med et overskud af usundt smør, er der ingen grund til at tale om de sundhedsmæssige fordele ved dette produkt.
Men uanset hvor korrekt popcorn blev kogt, skal du ikke skynde dig at opbevare den og erstatte vegetabilsk mad, fordi friske frugter og grøntsager indeholder mange vitaminer og andre næringsstoffer, der spiller en vigtig rolle i at sikre menneskers sundhed, som naturligt er fraværende i popcorn.
