Fruktose: fordele og skader

Udskiftning af almindeligt sukker med fruktose er en forholdsvis almindelig tendens i dag, som mange moderne mennesker praktiserer. Relateret til kulhydrater er fruktose et meget sødt stof, der kan blive et alternativ til sukker, men berettigelsen og anvendeligheden af ​​dette trin kræver mere detaljeret overvejelse og analyse.

Kroppen føler behovet for kulhydrater. De er uundværlige for metaboliske processer, hvoraf de lettest fordøjelige forbindelser er monosaccharider. Sammen med fruktose, glukose, maltose og andre naturlige saccharider er der også kunstigt, hvilket er saccharose.

Forskere undersøger nøje effekten af ​​monosaccharider på den menneskelige krop lige fra det øjeblik, de blev opdaget. Det betragtes som en kompleks effekt, så de positive og negative egenskaber ved disse stoffer.

indhold

  • 1 Særlige egenskaber ved fruktose
  • 2 Hvad er fordelene og skadene ved fruktose?> 3 Fruktose ved diabetes
  • 4 Glucose og fruktose
  • 5 fruktose og sukker - hvilket er bedre?

Fruktoses karakteristiske egenskaber

Stoffets vigtigste træk er tarmabsorptionshastigheden. Det er temmelig langsomt, det vil sige lavere end glukose. Opdelingen er dog meget hurtigere.

Kalorieindhold er også anderledes. I halvtredsindeks gram fruktose findes 224 kalorier, men sødmen, der føles ved at konsumere denne mængde, kan sammenlignes med den, der gives af 100 gram sukker, der indeholder 400 kilokalorier.

Mindre er ikke kun mængden og kalorieindholdet af fruktose sammenlignet med sukker, der kræves for at føle en virkelig sød smag, men også den virkning, den har på emaljen. Det er meget mindre dødeligt.

Fruktose har de fysiske egenskaber af et seks-atom monosaccharid og er en glukoseisomer, og begge disse stoffer har som gennemsnit en lignende molekylær sammensætning, men en anden strukturel struktur. Det findes i små mængder i saccharose.

De biologiske funktioner, der udføres af fruktose, ligner dem, der udføres af kulhydrater. Det bruges primært af kroppen som en energikilde. Ved absorption syntetiseres fruktose enten i fedt eller i glukose.

Afledningen af ​​den nøjagtige formel for fruktose tog meget tid. Stoffet gennemgik mange tests og først efter godkendelse blev godkendt til brug. Fruktose blev skabt i vid udstrækning som et resultat af en tæt undersøgelse af diabetes, især undersøgelsen af ​​spørgsmålet om, hvordan man "tvinger" kroppen til at behandle sukker uden brug af insulin. Dette var hovedårsagen til, at forskere begyndte at lede efter en erstatning, der ikke kræver insulinbehandling.

De første sødestoffer blev skabt på syntetisk basis, men det blev hurtigt klart, at de skader kroppen mere end almindelig saccharose. Resultatet af adskillige undersøgelser var afledningen af ​​fructoseformlen, som blev anerkendt som den mest optimale.

I industriel målestok begyndte fructose at blive produceret relativt for nylig.

Hvad der gavner og skader fruktose ">

I modsætning til syntetiske analoger, som viste sig at være skadelige, er fruktose et naturligt stof, der adskiller sig fra almindeligt hvidt sukker, opnået fra forskellige frugter og bærafgrøder samt honning.

Forskellen vedrører for det første kalorier. For at føle dig fuld af slik skal du spise dobbelt så meget sukker som fruktose. Dette påvirker kroppen negativt og tvinger en person til at forbruge en meget større mængde slik.

Fruktose er halvdelen så meget, hvilket dramatisk reducerer kalorier, men kontrol er vigtig. Folk, der er vant til at drikke te med to spiseskefulde sukker, sætter som regel automatisk en lignende mængde erstatning i en drink og ikke en ske. Dette får kroppen til at blive mættet med en endnu større koncentration af sukker.

Derfor er indtagelse af fruktose til trods for, at det betragtes som et universelt produkt, kun nødvendigt med moderation. Dette gælder ikke kun dem, der lider af en diabetisk sygdom, men også for raske mennesker. Et bevis herpå er, at fedme i USA primært er forbundet med overdreven fascination af fruktose.

Amerikanere forbruger mindst halvfjerds kg sødestoffer om året. Fruktose i USA føjes til kulsyreholdige drikkevarer, kager, chokolade og andre fødevarer fremstillet af fødevareindustrien. En lignende mængde sukkererstatning påvirker naturligvis negativt kroppens tilstand.

Vær ikke opmærksom på fructose med relativt lavt kalorieindhold. Det har en lav næringsværdi, men er ikke diæt. Ulempen med sødemidlet er, at sødmenes "øjeblik af mætning" efter et stykke tid, hvilket skaber risikoen for ukontrolleret forbrug af fruktose-produkter, hvilket fører til en strækning af maven.

Hvis fructose bruges korrekt, giver det dig mulighed for hurtigt at tabe dig. Det er meget sødere end hvidt sukker, hvilket bidrager til mindre forbrug af slik og følgelig til en reduktion i kaloriindtagelsen. I stedet for to skeer sukker, læg kun en i te. Energiets værdi af drikken i dette tilfælde bliver to gange mindre.

Ved hjælp af fruktose oplever en person ikke sult eller udmattelse og nægter hvidt sukker. Han kan fortsætte med at føre en velkendt livsstil uden nogen begrænsninger. Det eneste advarsel er, at fruktose skal bruges og konsumeres i små mængder. Ud over fordelene for figuren reducerer sødestoffet sandsynligheden for tandfald med 40%.

Tilberedte saft indeholder en høj koncentration af fruktose. For et glas er der cirka fem skeer. Og hvis du drikker sådanne drinks regelmæssigt, øges risikoen for at udvikle tyktarmskræft. Et overskud af sødestoffet truer diabetes, derfor anbefales det ikke at drikke mere end 150 ml frugtjuice, der er købt pr. Dag.

Eventuelle overskydende saccharider kan have en negativ indflydelse på en persons helbred og form. Dette gælder ikke kun sukkererstatninger, men også for frugter. Med et højt glykemisk indeks kan mango og bananer ikke spises ukontrolleret. Disse frugter bør begrænses i din diæt. Grøntsager kan tværtimod spise tre og fire portioner om dagen.

Fruktose til diabetes

På grund af det faktum, at fruktose har et lavt glykæmisk indeks, er det acceptabelt at bruges af dem, der lider af insulinafhængig type 1-diabetes. Behandling af fruktose kræver også insulin, men koncentrationen er fem gange mindre end for nedbrydningen af ​​glukose.

Fruktose bidrager ikke til et fald i sukkerkoncentrationen, det vil sige, at den ikke klarer hypoglykæmi. Dette skyldes det faktum, at alle produkter, der indeholder dette stof, ikke forårsager en stigning i blodsakkarider.

De, der lider af type 2-diabetes, er oftest overvægtige og kan indtage sødestoffer højst 30 gram om dagen. Overskridelse af denne norm er fyldt med problemer.

Glukose og fruktose

De er de to mest populære sødestoffer. Der er ikke fundet nogen klar dokumentation for, hvilken af ​​disse sødestoffer der er bedre, så dette spørgsmål forbliver åbent. Begge sukkererstatninger er nedbrydningsprodukter af saccharose. Den eneste forskel er, at fruktose er lidt sødere.

Baseret på den langsommere absorptionshastighed, som fructose har, anbefaler mange eksperter, at de foretrækker det frem for glukose. Dette skyldes blodsukkermætning. Jo langsommere dette sker, desto mindre kræves insulin. Og hvis glukose har brug for tilstedeværelsen af ​​insulin, sker fordeling af fruktose på et enzymatisk niveau. Dette udelukker hormonelle overspændinger.

Fruktose kan ikke klare kulhydratsult. Kun glukose kan slippe af med skælvende lemmer, sved, svimmelhed, svaghed. Derfor er du nødt til at spise sødme, når du oplever et angreb af kulhydratsult.

Et stykke chokolade er nok til at stabilisere dets tilstand på grund af glukose, der kommer ind i blodbanen. Hvis fruktose er til stede i slik, følger ingen drastisk forbedring af trivsel. Tegn på en kulhydratmangel passerer først efter nogen tid, det vil sige når sødestoffet optages i blodet.

Dette er ifølge amerikanske ernæringseksperter den største ulempe ved fruktose. Mangel på metthed efter at have indtaget dette sødemiddel provokerer en person til at konsumere en stor mængde slik. Og så overgangen fra sukker til fruktose ikke skader nogen, skal du nøje kontrollere forbruget af sidstnævnte.

Både fruktose og glukose er vigtige for kroppen. Den første er den bedste sukkererstatning, og den anden fjerner toksiner.

Fruktose og sukker - hvilket er bedre ">

For dem, der ønsker at tabe sig, er fruktose et fremragende værktøj, der giver dig mulighed for ikke at krænke behovene til slik, fortsætte med at føre en aktiv sædvanlig livsstil. Den vigtigste ting at overveje er, at den mættes langsomt og kontrollerer de anvendte doser.

Interessante Artikler