Mange mennesker, der ønsker at slippe af med ekstra kilo, er interesseret i spørgsmålet om, hvor nyttig og effektiv en diæt, der udelukker gluten, er, hvilke fødevarer der er acceptabelt for dem, der beslutter at overholde sådan ernæring til vægttab.
indhold
- 1 Hvad er gluten "> 2 Glutenfri diæt og vægttab
- 3 tilladte mad
- 3.1 Fisk og kød
- 3.2 Mejeriprodukter og æg
- 3.3 Vegetabilsk olie og animalsk fedt
- 3.4 Grøntsager og frugter
- 3.5 Rodafgrøder af planter fra nattskygge-familien
- 3.6 Bælgplanter
- 3.7 Pseudokorn
- 3.8 Ris
- 3.9 Corn
- 3.10 Havregryn
- 4 Effektivitet af en glutenfri diæt
- 5 Videoanmeldelse
Hvad er gluten?
Det er et komplekst protein, der findes i næsten alle korn. Dets vigtigste kilde er byg, rug, hvede. I sidstnævnte er mængden af gluten ca. firs procent af den samlede masse. Det er tilstedeværelsen af gluten i sammensætningen af mel opnået fra korn, der tillader at dejen æltes med tilsætning af væske.
Cøliaki - individuel glutenintolerance forekommer hos en procent af mennesker. Når man bruger den sædvanlige mad, skader en ud af 100-150 mennesker deres helbred. Lidelse af en sådan patologi, at nægte gluten vil hjælpe med til at forbedre trivsel markant.
Glutenfri diæt og vægttab
Der er intet videnskabeligt fundet bevis for, at udelukkelse af gluten fra den daglige menu bidrager til vægttab. Der er dog argumenter, der er bevist af tid og erfaring til fordel for en sådan ernæring, nemlig at afvisning af melprodukter og slik bidrager til at tabe sig.
Den stigende popularitet af paleo-diæt ligner glutenfri. Overensstemmende mennesker, du kan ikke spise bekvemmelighedsfødevarer, fastfood og andre færdiglavede eller hurtig madlavningsprodukter fra den moderne fødevareindustri. I betragtning af at hvede i de sidste hundrede år har gennemgået en betydelig ændring, er det den første, der falder ind under kategorien af forbudte fødevarer.
Godkendte fødevarer
For at følge en glutenfri diæt skal du tydeligt vide, hvilken mad der anbefales og kan inkluderes i menuen:
Fisk og kød
Gluten er et planteprotein, der ikke findes i dyrets muskelvæv. Efter en glutenfri diæt kan du derfor spise fisk, svinekød, kylling, oksekød og lam.
Mejeriprodukter og æg
De er af animalsk oprindelse, indeholder ikke vegetabilsk kompleks protein. Forbudte inkluderer produkter til fremstilling, hvor hvedemel blev brugt som fortykningsmiddel. Imidlertid er kefir, ost, mælk med fløde og æg acceptabelt.
Vegetabilsk olie og dyrefedt
Glutenfri er svinekød og olier som solsikke, kokosnød, fløde, oliven. Deres sammensætning er repræsenteret af fedtsyrer og ikke gluten.
Grøntsager og frugter
De er den vigtigste kilde til fiber i kroppen, hvis mangel kan forekomme på baggrund af afvisning af kornafgrøder. Du kan spise absolut alle slags nødder, frugter og grøntsager. Dette er ikke kun de sædvanlige gulerødder, kål, æbler, men også eksotiske, f.eks. Mango.
Rodafgrøder af planter fra nattskygge-familien
Aubergine, tomat og kartoffel indeholder ikke gluten, hvilket er især vigtigt for mennesker, der lider af cøliaki. Sød kartoffel hører ikke til nattskygge, men det er også tilladt at bruge dem, der holder en glutenfri diæt.
puls
Ærter, alle typer bønner og linser, kikærter og andre frø af bælgfrugter må forbruges af dem, der følger en glutenfri diæt. Sammen med frugt og grøntsager bliver de en anden kilde til fiberpåfyldning.
Psevdozlakovye
De ser kun ud som korn, men det er urteagtige afgrøder. Den mest tilgængelige og velkendte repræsentant for pseudokorn er boghvede. Det mangler gluten. For at diversificere menuen er det tilladt at indføre sådanne mindre almindelige kornarter som sorghum, amaranth og quinoa.
ris
Gælder også for godkendte produkter. Dette gælder ikke kun hvidt, men også sort og brunt. Forsøg dog ikke at tabe sig, og deltag ikke i hvid ris. Det har et højt glykæmisk indeks, hvilket gør det ikke det bedste valg for dem, der holder en diæt.
majs
Henviser til kornafgrøder, men indeholder i modsætning til andre ikke gluten. Majsmel samt boghvede kan bruges til forberedelse af bagning og erstatte brød.
Havre gryn
Der er ingen gluten i havrekorn. Havregryn kan produceres på udstyr, der bruges til at forarbejde hvede. Dette skal tages i betragtning, da der er en mulighed for, at en lille mængde gluten kan komme ind i dette produkt.
Glutenfri diæt
Et virkelig markant resultat opnås af mennesker, der har glutenintolerance. Dette betyder ikke, at kosten bør betragtes som ineffektiv. Hvis du udelukker de såkaldte tomme kalorier fra kosten, det vil sige hvidt brød, kager, pizza og så videre, vil dette hjælpe med at stabilisere vægten.
Video anmeldelse
